ช่วงนี้หลายคนคงได้ยินได้เห็นคำว่า “ไขมันทรานส์” ผ่านหูผ่านตาอยู่บ่อยๆ
หลังจากที่กระทรวงสาธารณสุขประกาศว่า ทรานส์แฟต (Trans Fat) จะถูกห้ามผลิต
นำเข้า และจำหน่ายในประเทศไทย ภายใน 6 เดือน ว่าแล้วเรามารู้จัก
“ไขมันทรานส์” พร้อมวิธีหลีกเลี่ยงภัยเงียบต่อสุขภาพนี้กัน…
กรด “ไขมันทรานส์” (Trans Fatty Acids) คือ
น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partially Hydrogenated Oils)
เพื่อให้น้ำมันกลายมาเป็นไขมันแข็ง
ถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากมีราคาถูก
ช่วยให้อาหารอยู่ได้นานโดยไม่เหม็นหืน ไม่เป็นไขและสามารถทนความร้อนได้สูง
ไขมันทรานส์ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) และลดไขมันดี (HDL)
ในเส้นเลือด ส่งผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
เบาหวาน อัมพฤกษ์ …